食品无菌洁净车间的要求：

1.有无菌要求但不能进行最终灭菌的工艺和灭菌后进行无菌操作的工艺应在洁净生产区进行。

2.具有良好卫生生产环境要求的清洁生产区，应包括易腐食品、即食半成品或成品在最终冷却或包装前的储存和处理场所，以及不能最终灭菌的原料预处理、产品密封和成型场所，最终灭菌后的暴露环境、内包装材料的制备区和内包装室，以及用于生产和改善食品性能或保存的加工场所和检验室。

3.清洁生产区应根据生产工艺和相应的洁净室水平合理布置，生产线的布局不应导致往返交叉和不连续。

4.生产区内不同的互联车间应满足品种和工艺的需要，必要时应设置缓冲室，防止交叉污染，缓冲室面积不应小于3平方米。

5.原料预处理不得与成品生产使用同一洁净区。

6.生产车间应设置与生产规模相对应的区域和空间，作为物料、中间产品、待检产品和成品的临时存放区，严防交叉、混淆和污染。

7.检查室应独立设置，并对其排气和排水采取适当的处理措施。产品检验过程有空气净化要求时，应设置洁净工作台。